俺レシピ（おれしぴ）#07 キノコとマスカルポーネのトマトソース

久々の俺レシピですが、今回は某イタリアンファミレスで食ったパスタが美味かったので、見よう見まねで作ってみたよ♪しかも簡単に格安に作れるように色々考えますたヽ(´ー｀)ノ

今回はトマトソースですが、ここにティラミスの材料になる、マスカルポーネというクリームチーズを使用し、トマトクリームソースを作りました。


と言うわけで完成は品はこんな感じ


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俺レシピ（おれしぴ）#06 カルボナーラ

カルボナーラって手早くできて結構本格的な仕上がりになるので、どうか？

今日はカルボナーラを作ってみたぞ。


材料は以下の通り。

卵(卵黄２個＋全卵１個)お好みで
パルメザンチーズ
生クリーム
ベーコン
コショウ
黒コショウ
塩
パスタ

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俺レシピ（おれしぴ）#05 俺論チーノ(俺様風ペペロンチーノ)

第５回はみんなに作れと言われたペペロンを作ってみたよ。

ペペロンチーノって作り方を最初に見たときさ、こんなの美味いわけ無いじゃん。
とか思ってアレンジして鶏肉入れたの。

うわ、鶏肉いらねぇんだ！って夜中に納得したのがきっかけで何回作ったかわからん料理になった。

カンタンだけど奥が深い俺風ペペロンチーノ、俺論チーノのレシピを無料で見せてやる。


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俺レシピ（おれしぴ）#04 俺風簡単ドリア

はい、第４回はドリアに挑戦！

簡単なので作ってね♪
じゃあいつものように、威張って解説する。
今日は画像多いぞ！気をつけろ！


材料はこれだ。
しっかりメモれ！
・ごはん(食えるだけ)
・チーズ(とろけるチーズと粉チーズ)
・トマトソースの缶詰(ミートソースでもいいぞ)
・シーチキン
・タマネギ(みじん切りにしておけ。チョッパーが便利だ)
・調味料(塩・こしょう)
・パセリorバジル(色どりってだけだ無くてもかまわん)
・牛乳
・小麦粉
・バター

さて、次のページから作るぞ。今回は長い。ちゃんと覚えろ！


作るぞ。いいか？
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俺レシピ（おれしぴ）#03 豚のショウガ焼き風

ふはは、ペペロンチーノを紹介して欲しい？まあまて、こっちを先に作ったから画像作ってからにしてくれ。


今回の完成写真はこれ。味はぶっちゃけ定食屋以上！



1.以下のものを用意せよ！
　豚肉(これがないと作れん)
　キャベツ(無くても良いが彩りが悪い)
　調味料(醤油、みりん、砂糖、料理酒、ショウガ、ニンニク)

　豚肉はショウガ焼き用なんてのも売っているが、別にこだわりはない。余ったやつとか、そんなんで作れ。いちいちこれ用に買うことはない。ただし「しゃぶしゃぶ用」や「カレー用」はダメだ。薄く切ったやつを使え。しゃぶしゃぶ用は味がつきすぎるからダメだ。


2.醤油、みりん、酒を2:1:1でボールに入れろ、だいたいで良い。間違っても計量カップなど使うな。いちいちはかる料理人が居るか？料理上達の基本は、分量のカンを養うことだ。偉そうに言っているが、これは本当だ。ボールはできるだけ大きいやつを使え。理由はあとで話す。

3.そこにニンニク・ショウガ(どちらもすっても良いが、チューブでも十分)・砂糖を入れて混ぜろ。いいか、洗うのが面倒だから、手で混ぜろ。砂糖はみりんを入れているからちょっとでいいぞ。

4.一枚一枚肉をパックからはがしながら漬けろ。ここ重要だ！一気にやるな。冷蔵庫から出したばかりの肉を使うと中が凍っている場合がある。むりにはがすと切れるから気をつけろ。

5.ここがポイント。大きめのボールを使い、すべての肉がタレに浸かっている状態ならOK。もし浸かり具合が不十分だったり、時間がない場合、重めの皿を一枚用意し、落としぶたの要領でボールに入れておけ。これで味が十分にしみこむ。

6.30分〜1時間放置せよ。その間にキャベツを千切りにし、皿に盛っておけ。

7.フライパンに油をしき、肉を焼け。ただし、テフロン加工のフライパンなら油はいらないぞ。ヘルシーに作れ。

8.ちょっと焦げ目が付くくらいが美味しい。程よく焼けたら食え。



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動画が見れる。QVGA画面。60G。魅力。
今のiPodのバッテリーが弱って来たから欲しいけどなぁ。

俺レシピ（おれしぴ）#02 サーモンのクリームフェトチーネ

前回好評だった俺レシピをまた書いてみる。

好評だったなんて書いているが、あれだ。自分で絶賛しているだけである。自画自賛という奴だ。俺はナルシストなので、こういう事書く。気にするな。

俺レシピは俺が色んなパスタを食った中で、こう作るんじゃねぇ？って想像して作っているパスタである。写真も実際に俺が作って、俺と嫁で食っているわけだ。マネしてもいいぞ。



今日はサーモンのクリームフェトチーネを作った。嫁が大絶賛だったので、美味しいと思う。


完成品はこちらだ。良く見とけ。


二人分だ。いいか、二人分て言っても、俺ら夫婦は大食いだ。小食なとこは気をつけろ。

1.材料を買ってこい。
材料は以下の通りだ、メモれ！
・フェトチーネ(パスタコーナーにだいたい売っている安いものでいい。フェトチーネとはきしめんみたいなパスタだ。見ればわかる)
・タマネギ、半分〜１玉（大きいのだと１個使うと多いぞ！適度にな）
・サーモン(刺身用を買え。塩鮭なんか買うなよ？マリネも駄目だ。刺身用を買えと言っている)
・生クリーム
・ニンニク一片
・塩・コショウ・パセリ(飾りだ。無ければ別にいらん)・粉チーズ
・白ワイン(安くても白ワインて書いてあれば構わん)
・トビッコ(あればイクラでも構わんが無ければトビコを絶対買え。プチプチして美味い)
・オリーブオイル(基本だ)

2.オリーブオイルをフライパンに敷け。暖まったらそこへニンニクをおろし金でおろせ。みじん切りとかにするな。後でニンニクを残したくない。無ければチューブのでいい。

3.スライスしたタマネギを炒めろ。良く炒めろ。塩コショウはどっちでもいい！透明になるまで炒めて甘みを出せ。

4.その隙に湯を沸かせ！お湯は普通のパスタより、多めに沸かせ。フェトチーネをなめるな！

5.タマネギが透明になったら、生クリームと白ワインを注げ。適度だぞ！

6.ゆっくりかき混ぜろ。火は弱火にしろ。

7.塩・コショウ・粉チーズをふれ。何度も言うぞ、適度だ。少しずつ味見しながらやれ。分量なんか覚えてない！

8.湯が沸くからたっぷりの塩を入れて混ぜ、そこにフェトチーネを入れろ！二人で500gは無理だ。俺らの失敗をお前らの成功にいかせ！いいか400gくらいで十分大盛りだ。

9.ソースができたら、ゆっくりサーモンを入れろ。いいか、これが重要だ。サーモンは火がとおると崩れてしまう。できるだけ潰れないように混ぜろ。

10.フェトチーネを湯から上げろ。かためが望ましい。そして皿に盛れ。

11.フライパンの火を消せ。そしてトビコを入れろ。トビコとはプチプチだ。

12.ソースをフェトチーネにかけろ。そこにトビコとパセリをふれ。ちょっとでもパスタ屋みたいに作れ。美味しく見えるぞ。

13.完成だ。食え。


ちゃんと作りたければこういう本を読め


「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本　1,575円

パスタの基本が学べる本。見てるだけでも腹が減る本だ。こういうのを買う奴に限って料理できるんだろうな。本当に料理が苦手ならやらない。人気イタリア料理店のオーナーシェフが公開するパスタレシピである。こっちのが分量とかちゃんと書いてあるぞ。面白くは無いと思うが。

ゴルゴンゾーラと少年隊

さて、一ヶ月経った訳ですが。
公約通り９月は「埋めました」。

１０月はどうしたらいいっすか？
反応次第で考えますｗ


さて昨日、夜。ゴルゴンゾーラのペンネに挑戦。
すげー上手くできましたが…。

作りすぎて飽きました。
追記でレシピ載せてやる。作れ、そして食え。


で、これを嫁と食いながら、ザ・ベストテンの裏話みたいなテレビを見てまして、嫁が、
「小泉今日子好きだった？」とか
「松田聖子どう？聖子ちゃんカット」
とか言うので、
「いやー俺はこのころは川島なお美が好きだったなー。マンガ道場でウンコの絵とか書いててさ、この人綺麗なのに何書いてるんだろう…でもそんな“なお美お姉さん”が好きだったわけ」
なんて昔の話をしました。

こっちも田原俊彦やら近藤真彦が出たときに聞いてました。


そのとき…。

「じゃじゃじゃ、少年隊だったら誰が好きだった？」
「…キヨシっ！」

うはー。シュールｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!。

「間違えた、ヒガシ！錦織じゃないって言おうとして間違えた！」
「もらいました。ブログ書くよ」

俺は今まで少年隊にキヨシというメンバーが居るのを知らなかった。


BEST OF 少年隊 2,325円

「キヨシ」率いる少年隊のベストアルバム！仮面舞踏会がいきなり１曲目に登場！紅白で「仮面ライダー」と紹介された伝説の１曲をご堪能ください。


■　特別付録
ゴルゴンゾーラのパスタのレシピ